Feito em casa | Requeijão cremoso caseiro

Requeijão cremoso caseiro ' ReproduçãoIngredientes:

1. 2 litros de leite tipo A (daqueles que ficam refrigerados),
2. 1/2 xícara (de chá) de vinagre,
3. 3 colheres (de sopa) de creme de leite,
4. 2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente,
5. sal a gosto,
6. 1/2 xícara (de chá) de leite fervido,
7. 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva,

Modo de fazer:

1. Coloque numa panela grande os 2 litros de leite e acrescente o vinagre, misture bem e leve ao fogo até que comece talhar o leite,
2. Depois de coalhar bem o leite, separe, usando uma peneira, o soro da ricota,
3. Lave a ricota, para que ela perca todo o azedinho do processo (passe a peneira com a ricota em agua corrente até que a agua saia transparente),
4. Escorra na peneira, para ficar sem nenhum líquido, apenas a ricota lavada,
5. Coloque num liquidificador a ricota lavada , o azeite, o creme de leite , a manteiga e o sal,
6. Ligue o liquidificador e vá colocando o leite fervente aos poucos, até que fique com a textura de requeijão e bata até ficar com uma textura bem lisa,
7. Depois é só colocar em vidros limpos e bem fechados e guardar na geladeira
8. Como não tem conservantes, depois de aberto o vidro o consumo deve ser em uma semana,